Melhor sobremesa turca - Baklava

Data de atualização: 05.04.2022

 

Quando você pensa na cultura da sobremesa turca, Baklava é inquestionavelmente a primeira coisa que vem à mente. De acordo com a pesquisa, embora você possa encontrá-lo nas cozinhas de muitos países, o Baklava é nativo dos estados turcos da Ásia Central.

Baklava turco

Baklava turco, que apareceu pela primeira vez no final do século 17, evoluiu para atender a diferentes gostos e agora está disponível com vários babados. Baklava foi feito e servido em bandejas para os janízaros em um desfile cerimonial a cada 15 de Ramadã.

Este prato, popular em Gaziantep desde a era otomana, ganhou popularidade. Como as nozes de pistache frescas são cultivadas em abundância nesta área e utilizadas liberalmente na sobremesa, Gaziantep vem à mente primeiro quando se pensa em Baklava. Esta cidade também produz centenas de variantes de baklava. Baklava, que é preparado com perfeição em muitas outras partes do país, continua a adoçar os momentos mais incríveis, além de Gaziantep. Portanto, apostamos que você não perderá esse doce quando visitar Istambul, e o encontrará em quase todos os cantos de Istambul.

Melhor Baklava em Istambul

Develi

Faça questão de parar em Develi depois de um dia passeando pelo Spice Bazaar. Algumas das baklavas mais famosas podem ser encontradas em uma loja perto do mercado, com os conhecedores de baklava se deliciando com os vários tipos oferecidos. Baklava com uma variedade de recheios de nozes é geralmente uma escolha popular. O bulbul yuvas, uma massa recheada com kaymak (creme de leite) e pistache, é ideal para quem procura algo um pouco inusitado. Não perca a chance de provar Baklava enquanto visita lá.

Hafiz Mustafá (1864)

Um produtor de baklava muito conhecido na Turquia é o Hafiz Mustafa, fundado em 1864. Ao contrário de algumas das outras lojas de baklava da nossa lista, eles também vendem lokum, bolos, halva, pudins cremosos e kunefe, além de outros doces turcos .

Baklava é feito há mais de 150 anos aqui, como o nome indica. Eles têm uma filial principal em Sirkeci no momento. Este é o lugar para ir se você quiser experimentar alguns dos melhores doces clássicos otomanos e turcos.

Koskeroglu

A mistura ideal de pastelaria, manteiga e mel de Koskeroglu irá deliciar aqueles que acham Baklava um pouco doce às vezes. O Baklava nesta loja imperdível é um sério candidato ao melhor em Istambul, com sabores incríveis que são convencionais e inovadores. A longa fila de amantes de Baklava fora do restaurante atesta a alta qualidade do Baklava lá.

Melhor Baklava na Turquia

Como a baklava não é apenas popular em Istambul, é famosa em toda a Turquia, por isso também representamos alguns dos melhores locais de baklava em outras partes da Turquia, o que será útil para você se estiver em uma visita à Turquia.

Sec Baklava

Sec Baklava, também conhecido como Gaziantep Sec Baklava, é outro excelente lugar para ir se você quiser experimentar alguns dos melhores Baklavas da Turquia. A Sec Baklava é um dos novos produtores de Baklava no mercado de Baklava. Era 1981 quando eles inicialmente abriram suas portas. Eles também fornecem sobiyet, dolama e bulbul yuvas, além do tradicional Baklava.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Uma das empresas de Baklava e bolos mais famosas da Turquia é a Haci Bozan Ogullari. Seu primeiro restaurante abriu em Istambul em 1958, e eles estão no mercado desde 1948. Sua filial Incirli, semelhante ao Kasibeyaz, serve alguns dos melhores baklavas de Istambul, bem como deliciosos kebabs.

Em Istambul, eles agora têm onze locais. Esses restaurantes são de propriedade e administração familiar e oferecem algumas das sobremesas tradicionais turcas mais notáveis.

Melhores lugares para comer Baklava em Istambul

Karakoy Gulluoglu

Desde 1820, a família Gulluoglu fabrica Baklava. Assim, eles são bem versados ​​na confecção turca. Em 1949, a empresa familiar estabeleceu uma loja em Karakoy e, desde então, construiu uma reputação de excelente Baklava - provavelmente o melhor de Istambul e altamente recomendado por viajantes e residentes. O negócio serve Baklava e outras iguarias doces, e as caixas em que são embrulhadas são excelentes lembranças de Istambul.

O mestre prepara o Baklava, depois o assa no forno antes de servir. Como o forno está na loja de baklava, você sempre pode esperar frescura – e como este local teve apenas uma filial desde o início, também é único. Gulluolu também faz baklava sem glúten. Seus especialistas usam técnicas únicas para dar ao Baklava seu sabor distinto. Além disso, a Gulluolu envia pacotes de presentes personalizados para locais turcos e internacionais. Fica na Mumhane Street em Karakoy, que é um dos bairros mais antigos de Istambul.

Gaziantep Baklavacisi

No lado asiático, você pode visitar Gaziantep Baklavacisi, também conhecido como Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Para os fãs de baklava, eles oferecem uma seleção saborosa e perspicaz de baklavas frescas.

Suas duas filiais estão localizadas nos distritos de Maltepe e Atasehir; portanto, você não encontrará uma razão convincente para visitar qualquer uma dessas áreas, a menos que queira provar algumas das melhores baklava da Turquia.

Receita de Baklava Turco

Vamos falar sobre como fazer Baklava porque isso também o ajudará a fazer Baklava em sua casa com eficiência.

Existem os seguintes passos simples para fazer esta receita rápida de baklava turca:

• Para começar, misture água, açúcar e uma fatia de limão para produzir a calda. Deixe esfriar antes de preparar e assar o Baklava.
• Em segundo lugar, corte as folhas de filo no tamanho da sua assadeira.
• Terceiro, pincele cada folha filo com manteiga derretida antes de colocá-la na panela. A cada cinco folhas filo, polvilhe nozes por cima. A massa em que as nozes são distribuídas não precisa ser untada com manteiga.
• Quarto, cubra a parte superior com manteiga derretida, corte-a em pedaços e asse até dourar.
• Finalmente, despeje o xarope resfriado sobre o Baklava aquecido e reserve por pelo menos 4-5 horas, ou até que o Baklava tenha absorvido o xarope.

A Palavra Final

Em Istambul, você pode encontrar uma variedade de doces, mas Baklava ocupa um lugar especial no coração da cidade. A sobremesa de assinatura da Turquia é Baklava. Feito com nozes e pistache, entre outros ingredientes, e feito de finas camadas de massa filo.