Data de atualização: 15.01.2022
Casas de vinho em Istambul
Você não acha que essas terras que poderiam produzir qualquer coisa por milhares de anos nunca poderiam fazer vinho, não é?
Tudo bem se se trata de comer uvas e folhas de vinho. Mas se estamos falando de vinho, a Turquia é bastante negligenciada. Pode haver muitas razões. Pode ser que o Islã seja a religião principal. Os impostos podem ser altos tanto para o produtor quanto para o vendedor. Ou a causa pode ser que as folhas de uva de vinho branco mais características sejam usadas para o famoso "aperitivo" chamado "wrap" (folhas de uva enroladas).
Vamos sublinhar dois detalhes essenciais.
1st: Viver na Turquia é como ter vizinhos de todas as religiões. Isso faz com que diferentes culturas se misturem ao longo do tempo.
2nd: A Turquia está localizada entre as latitudes 30 e 50, essenciais para a produção de vinho. Isso significa que recebe a quantidade necessária de precipitação, condições climáticas, fertilidade do solo e sol.
No entanto, a produção de vinho ganhou velocidade desde 2015. As vinhas estão bem assentadas em anos. Não só os produtores, mas também os locais começaram a exigir vinho. Isso levou os donos de restaurantes a prestar mais atenção ao vinho ao abrir um local. Com o tempo, os sites começaram a ser abertos especificamente para o vinho.
Então, vamos falar sobre os pontos de vinho e onde beber como um local quando estiver em Istambul.
1- CASA DE VINHO SOLERA - Beyoglu
Sentindo-se em casa! Isso é o que você sente no momento em que entra na Solera Wine House. Suleyman, o fundador da Solera, dedicou sua vida às vinícolas. Este lugar é um dos primeiros pontos de vinho abertos em Istambul. Claro, você pode pedir um copo ou uma garrafa, mas recomendamos experimentar a "degustação de vinhos". Sommeliers irão ajudá-lo com seus pedidos de acordo com seu gosto, orçamento e interesse. Se Suleyman estiver lá, ele ficará feliz em recomendá-lo da lista. Com o seu pedido, não deixe de experimentar também o prato de queijos!
2- SENSUS - Gálata
Um canto muito escondido do centro da cidade. Perto de Torre Gálata você se encontrará com o Anemon Hotel. Sensus Wine House está localizado um andar abaixo do lobby. É como abrir o portão para uma terra mágica. Com mais de 350 variedades de vinhos locais, Sensus sempre foi o local de vinhos mais badalado para moradores e viajantes. A decoração interior impecável identifica-se com o vinho. Perfeito para pessoas que querem um ambiente autêntico enquanto bebem vinho.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
O famoso sommelier Levon Bagis e o renomado chef Maksut Askar finalmente se conheceram e reuniram seus poderes no Foxy! A vibração da rua é fresca e bonita. Está localizado no distrito de Nisantasi, como chamamos o Soho de Manhattan em Istambul. Mas comparando com a sua fantasia, Foxy oferece-lhe os verdadeiros vinhos boutique da Anatólia por preços tão razoáveis. Petiscos incomparáveis do chef e vinhos conscientemente selecionados pelo melhor sommelier pesquisador estão esperando por você no Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
A vinícola Beyoğlu é a melhor iniciativa feita em sua região em 2019. Levon Bagis está prestando consultoria à vinícola. Não só a carta de vinhos, mas também a atmosfera do lugar está pegando fogo. Este lugar está oferecendo uma oportunidade de grande conforto aos visitantes. Podemos recomendar este lugar especialmente para casais, pois foi lembrado com histórias de romance ao longo da história.
5- CASA DE VINHOS VIKTOR LEVI - Kadikoy
Kadikoy (no lado asiático) sabe bem disso: Viktor Levi é a casa de vinhos mais notável aqui. Ajudaria se você primeiro perguntasse aos locais onde fica o antigo cinema Rexx. Ao caminhar em direção ao Rexx, você verá um portão que se parece com qualquer porta Kadikoy em uma das ruelas. Claro, "Viktor Levi" deve ser escrito nele. Um mundo mágico espera por você quando você entra. Viktor Levi era filho de uma família de pescadores em Gallipoli. Lá e em Tenedos (Bozcaada) percebe o seu amor pelo vinho. Há também variedades de queijos importados e locais e pratos de carne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Um dos locais de vinho a recordar. Pano encontrado em 1898 por Panayot Papadopulus. Traz o legado da família Panayot de origem greco-turca (Rum) do bairro Samatya. Depois de fechado na década de 1980, foi comprado pela Fevzi Buyukerol em 1997 para ser restaurado. Até funcionou como um "local meze" por um tempo, e depois se transformou em uma adega novamente. Agora, para quem procura um local de vinhos onde possa jantar, o Pano é o que procura. Os hóspedes desta casa de vinhos não são comuns. São frequentadores leais. Esta situação chama a atenção dos turistas que ouvem o nome de Pano.
7- CASA HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Beba vinho em 150 anos de história. Outro local de vinho único e protegido há anos na área de Beyoglu. Este local de vinhos destaca-se pelos seus vinhos próprios e excepcionais. A atmosfera do lugar faz você se sentir em uma adega. Você pode encontrar vinhos de toda a Turquia. Este é precisamente um dos lugares que dizemos "tem esse espírito".
A palavra final
Você leu a lista de casas de vinho acima que escolhemos para você. Mas onde quer que você vá, você encontrará algo que o conectará lá.
Entregue-se ao sommelier. Obtenha as suas ideias e faça a sua encomenda. Alguns pontos de vinho fazem o emparelhamento de vinhos; alguns deles gostam de fazê-lo. Portanto, não saia do local sem nem mesmo dar uma mordida.